Ispanakli Orme Pide

Ispanak mevsiminde,yemegini pek sevmeyenler icin guzel bir tarif :) Tabi cok da yememek kaydiyla,malum hamur isi :)

Pazar aksami yemege yapalim dedik,umarim begenirsiniz.Yapilisi da zor degil.Hemen malzemelere gecelim :)

Malzemeler

3 yumurta- bir sarisini uzeri icin ayirin
1 kg un
Tuz
2 yemek kasigi tereyagi
1/2 su bardagi sivi yag
Aldigi kadar ilik su
Maya

Ic Malzemesi

1 kg ispanak,yikanmis
2 kuru sogan
Tuz,karabiber

Yapilisi

Hamur malzemelerini sirasiyla katip,hamuru mayalandirmaya birakalim .Hamurumuz kulak memesinden azicik daha civik olsun. Hamur dinlendikten sonra fotograftaki buyuklukte alalim ve unla beraber dikdortgen seklinde acalim.Hazirlamis oldugumuz ispanakli harci da fotograftaki gibi dagitip,yanlarindan bicakla kesip karsi karsiya uclari birlestirip orun. Uzerlerine yumurta sarisini surup 200 derece’de uzerleri kizarana kadar pisirin…

Afiyet olsun!

Galete Unlu Kremali Kek

Gecenlerde bir arkadasimdan ogrendigim ilginc ama cok lezzetli bir tatli..Denemenizi oneririm..:)

Malzemeler

1 su bardagi galete unu
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi dovulmus ceviz
1 su bardagi hindistan cevizi
4 yumurta
Kabartma tozu

Serbeti icin

1.5  su bardagi toz seker
2 su bardagi su

Uzeri icin

Bir paket krem santiyi 3/4 su bardagi sutle cirpin ve herhangi bir susleme araclari ..

Yapilisi

Yumurta ve sekeri iyice cirpin ve sirasiyla malzemeleri katip tekrar bir kasik yardimi ile karistirdiktan sonra fotograftaki borcam boyutu bir tepsiye dokun. 175 derece’de uzeri kizarincaya kadar pisirin. Serbeti ise baklava serbeti kadar koyu olmadan guzelce kaynatin.Kek ve serbet ilik olacak sekilde serbeti kekin uzerine dokun. Daha sonra da krem santiyi uzerine surun.

Afiyet olsun!

Etimekli Patlican Salatasi

Bugun kayinvalidem arkadaslarina oturmaya gittik.Epeyce cesit hazirlamislar.Iclerinden bir iki tanesi hosuma gitti ve fotograflarini cekip  tarifini istedim. Yapilisi hem kolay hem de lezzetli.

Malzemeler

-1 paket etimek -isterseniz bayat ekmeginizi kup kup dograyip firinda kurutup da yapabilirsiniz
-2-3 adet patlican-kup kup kesip kizartilacak ya da firinda kizartin saglik icin
-2-3 adet domates-kup kup dogranmis
-2 su bardagi yogurt /2 dis sarimsakla karistirilmis
-Kekik,pul biber,kara biber
-Sirke ve yag

Yapilisi

Once patlicanlari kup kup kesip bir suda bekletin acisi gecsin diye daha sonra dilerseniz firinda uzerine az yag gezdirip firinda pisirin saglik acisindan,ben kizartmadan uzak kalmaya calistigim icin olabildigince firin yemeklerini tercih ediyorum.Bir borcama etimekleri kirip yayin.Etimek yoksa,ustte de yazdigim gibi bayat ekmekleri firinda kizartip onlari da dizebilirsiniz.Daha sonra kizartmis patlicanlari ve dogranmis domatesleri sirke ve yag ile harmanlayip ekmeklerin uzerine yayin.Daha sonra yogurt karisimini gezdirip uzerine kekik,pul biber ve karabiber ile susleyin.Servise hazir!

Afiyet olsun!

Buskivili Kabak Tatlisi

Kabak tatlisini herkes sevmez derler ya bunlardan biri de benim :) Boyle olunca da kayinvalidemin yapmis oldugu kabak tatlisini bozup bu hale getirdik :)

Malzemeler

1 kg kabak-
1 bardak ceviz
2 paket petipor buskivi
2 bardak seker

Kremasi icin

2 bardak sut
1 cay bardagi un
1 kasik tereyag
1 paket vanilya

Suslemek icin

Muz,cikolatali bademler ya da ne isterseniz evde bunlar vardi bu sekilde degerlendirelim dedik…

Yapilisi

Kabaklar yikanip dilimlendikten sonra 2 bardak sekerle pisirlir.Ilininca ezilir.Icine bir bardak ceviz,2 paket buskivi ilave edilerek karistirilir.Dikdortgen bir kalbina yerlestirilir.Kremasini da un ve yagi kavurulur ve sut ve seker eklenirpudng kivamina gelene kadar pisirilir.

Hazirlanan sos uzerine dokulur ve suslenir..

Firinda Misir Unlu Hamsi

Kis aylarinda vaz gecilmez balik turlerinden hamsi.. Nasil ne sekilde pisirilir sorusuna genelde ya kizartilarak ya da firinda buglama usulu pirilir seklini alirizha bir de hamsili pilavi unutmayalim :) Kizartmadan uzak oldugum son zmanlarda olabildigince firin yemeklerini tercih etmeye calisiyorum. Ama tadi da guzel olsun istiyorum. Bu yontem kizartma tadinda ve saglikli bir balik tarifi oluyor. Denemenizi tavsiye ederim…Halamla beraber yaptigimiz hamsi.Halam da sasirdi bu yonteme ve cok da begendi :)

Malzemeler

1-2 kilo hamsi-ayiklanmis ve yikanmis
1-2 su bardagi misir unu
Tuz
Uzeri icin ya sivi yag ya da zeytinyag

Yapilisi

Hamsilerimizi ayiklayip,yikayip iki ayiklanmis baligi alip misir ununa batirip tepsiye yerlestirin ve bu sekilde devam edin fotografta da gordugunuz gibi.. Daha sonra yerlestirme islemi bittikten sonra uzerine azar azar yag gezdirin ve 190 derece firinda kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun!

Topalak As ( Geleneksel Amasya Corbasi)

 

Amasyanin geleneksel corbalarindan biri olan topalak as tarifini Amasyali olan esimin annesinden yani kayinvalidemden ogrendim.Cok lezzetli bir corbaydi…Ikinci ekledigim fotograftaki minik kesilmis ve kurutulmus hamurlar corbanin ana malzemesini olusturuyor.Eriste kesimi yaparken artan kalan hamurdan da minik minik kesip kurutulup bu corbaya katiliyor…

 

Malzemeler

1 su bardagi haslanmis yesil mercimek
3/4 su bardagi hamur- fotograftaki hamur
Terbiyesi icin yogurt-2 su bardagi-,az sarimsakli -suzme yogurt olursa daha da guzel olur
2 lt su
Uzeri icin eritilmis tereyaginda nane

Yapilisi

Once yesil mercimekleri haslayin sonra suzun. Daha sonra sicak su eklenerek-2 lt ortalama- hamur ilave edilir.Hamurlar yumusayinca kadar pisirilir (hamurlar dibe coktugunde pistiginin isareti olur)tencere kenariya alanirak ilimasi beklenir. Diger tarafta 2 bardak yogurt+sarimsak+tuz karistirilir ve corbadan 1-2 yemek kasigi alinarak yogurt karisimina  atilir ve yogurt karisimi hazir olunca ilik olan tencereye dokulur. Iyice karistirilir.Ilik bulursaniz sonra yine isitin.Servis yaparken de tereyagini eritip nane dokup,corbanin uzerine gezdirebilirsiniz.

 

Afiyet olsun!

Ic Baklali Tavuklu Pilav

Yine kayinvalidemden bir tarif….:) Once cok sasirdim tarifi duyunca ama tadi leziz ve saglikliydi…

Malzemeler

1 su bardagi bulgur
1 su bardagi bakla
200 gr tavuk gogsu – haslanmis ve didiklenmis
Sivi yag ve tereyag
Suslemek icin taze nane yapraklari

Yapilisi

Once ic baklayi hasliyoruz kucuk bir tencerede. Tereyag ve sivi yag ile bulguru kavuruyoruz.Haslanmis ve didiklenmis tavuklari da bulgurun icine ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Suyunu ve tuzunu koyup pisiriyoruz bulgurlar biraz sisince baklalari ekliyoruz biraz da oyle pisiriyoruz.Demlemeye birakilir ve sonra servis yapilir.Servis yaparken yesil nane yapraklariyla susleyebilirsiniz..

Previous Older Entries

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.